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「神話のふる里」宮崎県高千穂町にて創業以来、宮崎の清冽な水と国産の原料にこだわり酒造りを続ける神楽酒造。優雅なリンゴのようなフレッシュな香り シャンパン酵母使用 小鶴PINK GOLD(鹿児島県)720ml×4。
原料となる芋は南九州産のものを使用し、芋焼酎の「天孫降臨」は減圧蒸留酒で原料の香りが焼酎に大きく影響するためすべての芋を作業員が一つ一つ病気や腐れが無いか確認し処理しています。本格芋焼酎 白波1800ml×3。
麦は九州産をメインに使用しており、国内産麦は年々作付け量が減少していますが、農家との間に築いた長年の信頼関係によって安定した仕入れを可能としています。バナナの香り×マスカットの香り 鹿児島県本格芋焼酎シリーズ900ml×4本。
また、焼酎に使用する水は水質にこだわり3km先の水源からパイプを引いています。古酒芋焼酎 千夜の夢 田崎酒造 25度(鹿児島県)1800ml×2本。水質が良く清らかな水であることから神楽酒造では「西都清水」と呼んでいます。黒こうじ造り 薩摩いも焼酎 竹山源酔 小正醸造(鹿児島県)1800ml×2。
神楽酒造は水と原料にこだわり、今までの焼酎を造り続けるだけではなく時代のニーズを意識した新たな商品開発にも積極的に取り組み、お酒の美味しい飲み方や新しい楽しみ方の提案に力を注いでいます。樽熟成麦焼酎 閻魔 老松酒造(大分県)1800ml×2本。
五感を駆使した蔵人の技と機械による品質管理焼酎造りの職人である蔵人達は、五感を研ぎ澄ませて酒造りを行い、匂いや手触り、味や音など五感を駆使して菌と向き合い日々対処しています。バナナのような甘い香り ワイン酵母小鶴theBanana(鹿児島県)900ml×4。 加えて麹菌や酵母菌が狙った通りに繁殖、発酵するように衛生管理、温度管理を徹底しています。麦焼酎閻魔セット 老松酒造(大分県)720ml×2本 1800ml×1本。機械で正確に管理することで安定した品質の焼酎を造ることが可能となるのです。豪華麦焼酎 全量麹仕込黒閻魔1本 熟成麦夢のひととき3本(大分県)720ml×4本。
オススメ度 4点
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