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1838年、ルイ王朝の時代にダルティガロングはマディラン近郊のサンランヌから、ジェールのガロに移り、現在に続く会社を設立しました。
1969年、ピエール ド ダルティガロングは、サレス ド アルマニャックに自身の蒸留所を構え本格的な製造を始め、それ以来毎年最高の白ブドウを蒸留し、400ℓのオーク樽につめ、19世紀より続く二階建ての熟成庫にて、無色透明なオードヴィは次第に色づきかおりが加えられ、完成の時を待ちます。
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