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• マン・オー・ウォー・ワイへキ・アイランド・ドレッドノート・シラー　MAN O‘ WAR Dreadnought Syrah

MAN O‘ WAR Dreadnought Syrah マン・オ・ウォー・ワイへキ・アイランド・ドレッドノート・シラー 収穫日: 2019/10/04 -2019/04/16 ブリックス @ ハーベスト: 10.4 -16.4 バレル: 32% 新しいフレンチ パンチョン T.A: 5.9 pH: 3.64 R.S: N/A ALC: 14.42% 地域: ワイヘキ島 ブドウ畑: 20トン、Mad Mans, Niko Face, Goats, Mouses, Asylum ワイン作り ヴィンテージ 2019 は例外的で、春に完璧な果実が実りました。当社のドレッドノート シラーは急勾配の丘の中腹のブドウ畑から収穫され、ワイナリーに届けられる前に慎重に手作業で収穫されます。 いくつかは異なる全体のトリートメントに分けられます。 ワインは発酵の段階に応じて 1 日 2 回ポンプオーバーまたはプランジを行い、完了後は圧搾の準備が整うまで、通常はタンクで 35 日間保管した後、1 日 1 回穏やかなポンプオーバーに戻ります。 テイスティングノート ドレッドノートをご存知なら、これはかなりクラシックなエディションで、青と黒のフルーツ、砕いた花、グラファイト、甘草のタッチ、土っぽいスモーキーなリフトなどの風味豊かな要素が備わっています。 若い時には甘い果実がはっきりと現れますが、その下には長く引き締まった骨格があります。 素晴らしいヴィンテージ。マンオーウォー ドレッドノート ワイヘキアイランド シラー 2019。その後、暑い夏が続き、収穫期にはほとんど雨が降りませんでした。ベルターニ レ ミニエーレ ディ ノーヴァレ ヴァルポリチェッラ クラッシコ 750ml [モンテ イタリア 赤ワイン 027319]。スコラ サルメンティ ディチョット 750ml [SMI イタリア 赤ワイン フルボディ 64314]。 各ビンは別々に計量され、すべてのブロックが別々に保たれた発酵槽が割り当てられます。リス ネリス シャルドネ ユローサ 750ml [FL イタリア 白ワイン 429]。メルシャン ビストロ ロゼ [ペット] 720ml × 12本[ケース販売] [メルシャン 日本 神奈川県 ロゼワイン 中口 421078]。 発酵前に穏やかにポンプオーバーを行った後、野生酵母が活動を開始し、発酵が始まります。ドメーヌ ラ スマド ラストー フルール ド コンフィアンス 750ml [稲葉 フランス 赤ワイン コート デュ ローヌ ラストー フルボディ FC208]。サン ミケーレ アッピアーノ ピノ ネーロ リゼルヴァ アルト アディジェ 750ml [モンテ イタリア 赤ワイン 007123]。 ワインは瓶詰めの準備として樽で 22 ヶ月熟成させた後、一度澱引きされてブレンドされます。ドメーヌ フアシエ サンセール ルージュ アンプラント ド ギュスターヴ フアシエ750ml [NL フランス 赤ワイン ミディアムボディ 3523FR041600]。フォリウム ヴィンヤード ピノ ノワール リザーヴ 750ml [NT ニュージーランド 赤ワイン マールボロ 中重口 280068]。 味わいは非常に古典的で中程度の重みがあります。フラテッリ ジャコーザ バローロ ヴィーニャ マンドルロ 750ml [FL イタリア 赤ワイン 1702]。ラ スピネッタ カ ディ ピアン バルベーラ ダスティ 750ml [モンテ イタリア 赤ワイン 007894]。 タンニンはステムインクルージョンの影響を受けており、より強固な種子とオークのタンニンに新鮮な酸味を与えます。メルシャン ビストロ ストロング [PET] 濃いめ赤 720ml x 12本[ケース販売] [メルシャン 日本 赤ワイン フルボディ 426314]。セバスチャン ダンプ シャブリ プルミエ クリュ レ ヴァイヨ 750ml [TK フランス ブルゴーニュ 白ワイン 425646]。